Људи све више одустају од куповане хране и производа припремљених у вештачким условима, у корист домаће и органске хране. Чак је и такав млечни производ као што је јогурт почео да се припрема код куће. То можете учинити помоћу уређаја званог произвођач јогурта, који је у последње време све популарнији, посебно међу младим мајкама. Да бисте припремили укусан и здрав јогурт, морате следити упутства, па ћемо у наставку рећи како правилно користити домаћи произвођач јогурта.
Шта можете скувати у произвођачу јогурта?
Из имена уређаја јасно је да са њим можете направити јогурт. Али функционалност овог уређаја је прилично широка, а у њој можете направити различите млечне производе:
- павлака;
- кефир;
- ферментирано печено млијеко;
- швапски сир;
- Сладолед;
- ферментирано печено млијеко;
- јогурт;
- шербет;
- бифилац.
Упркос тако великом асортиману јела, свако ће се одликовати свежином и корисношћу.
Услови за прављење јогурта
Главни састојци за прављење јогурта су: млијеко; квасац; пунила. Да бисте припремили овај ферментисани млечни производ, млеко мора бити свеже и по могућности прокувано. Висока температура ће уништити сву негативну микрофлору, а из квасца ће се појавити живе бактерије. Ако говоримо о садржају масти у млеку, што је он већи, дебљи ће испасти готов производ. Најбоља опција је да се користи млеко у домаћинству или домаће млеко. Садржај масти у купљеном млеку би требало да буде 3,5%.
Кисела каша се не може искључити из поступка прављења јогурта, јер у противном ништа неће радити. Можете користити готову киселу кашу или било који јогурт који имате код куће. Ако је избор пао на готов јогурт, онда морате знати да га требате користити у пропорцији од 120 мл до литра млека. За почетак, купљен у апотеци, доза је написана у упутствима.
Употреба пунила ће помоћи додавању укуса јогурту. У те сврхе сасвим су погодне бобице, воће, какао, џем и џем. Пре употребе, проверите датум истека производа.
Да бисте у произвођачу јогурта кухали не само јогурт, већ и остале ферментиране млечне производе:
- Кисела павлака се може припремити на готово свим уређајима, али за добијање квалитетног производа потребан вам је температурни режим много нижи него за јогурт.
- Не могу све машине скувати скути - то захтева посебан програм. За сира је потребна посебна посуда.
- Сладолед, сорбет и смрзнути јогурт такође би требало припремати помоћу посебне опције.
Два главна услова за будући резултат су време и температура печења.
- Потребно време ферментације је 8–12 сати. Мање времена ће резултирати течним јогуртом. Ако се строго поштују све препоруке, испадаће да је производ деликатан и храњив.
- Температура - не можете прегријати јогурт јер то уништава микрофлору и можете заборавити на хомогени састав.
Упутство за прављење јогурта
Како направити јогурт можете пронаћи у упутствима за сваки модел произвођача јогурта, али још увек постоје бројни општи принципи:
- Прије ферментирања производа морате врло пажљиво опрати све тегле и стерилизирати. Имајте на уму да је употреба детерџената строго забрањена, јер они могу пореметити микрофлору готовог производа.
- Јединица мора бити постављена на равну површину.
- Улијте млеко у лончић или посуду, ставите на шпорет и загрејте на собну температуру. Млеко у праху за ове сврхе строго је забрањено.
- Сипати малу кашику топлог млека у теглу са квасцем и пролити. Ако се ови састојци користе у посуди, тада треба да излијте његов садржај у малу посуду, додајте кашику млека и протресите.
- Сипајте загрејано средство за ферментацију у посуду са млеком, помешајте.
- Не можете да додате шећер унапред
- Лагано сипајте смесу у тегле.
- Ставите посуде на пладањ за прављење јогурта и затворите поклопац.
- Подесите жељено време на дисплеју - од 6 до 10 сати. Ако јогурт не уклоните на време, можете набавити киселу павлаку, скуту или ферментирано печено млеко.
- Оставите јогурт да се кува.
- Чим се ферментирани млечни производ скува, мора се извадити, охладити и хладити најмање 2,5 сата.
- Чувајте не више од 5-8 дана, под затвореним поклопцем.
Када користите апарат са једним резервоаром, сва добијена квасца сипа се у ову посуду. Ако јединица садржи неколико стаклених стакленки, 6-12 комада, тада се цела добијена смеша сипа у стакленке у једнаким омјерима.
Правила за негу произвођача јогурта
Пре употребе апарата за јогурт, потребно је не само добро опрати и осушити, већ и стерилизовати резервоаре код куће. То се може учинити на више начина:
- Морате узети посуду или мале посуде, напунити их до половине врућом водом и ставити их у микроталасну на мало снаге. Одмах након што вода прокључа и појави се пара, извадите посуду или теглу, излијте је из воде и сушите 30-40 минута. Нема потребе да бришете све тегле.
- Најлакши начин: неколико пута прелијте тегле кључалом водом и оставите да се осуше.
- Можете користити двоструки бојлер: ставите у њега контејнер или контејнере и пустите да пари 15 минута.
У овом чланку смо објаснили како користити произвођач јогурта, како ферментирати јогурт, које састојке користити и како бринути о машини.